レーズン酵母

| Comment(2) | trackback(0) | 自家製酵母パン

自家製酵母として基本のレーズン酵母ですが、ずいぶん前から酵母液がなくなっていました。
昨日、やっとこさ仕込みましたが、久しぶりにスターター酵母液なし。何日かかるかな。
ブルーベリー酵母液は発酵臭がしてきましたが、まだ全部が浮き上がってないのと、泡立ちが少ないので、もう少し様子見です。
酵母種はさくらんぼ酵母が絶好調。
今日は平日休みなので、さくらんぼ酵母パンを焼こうと思うのですが、レッスンに出かけるので、生地をいつ仕込むか、悩むところ…



Posted by ちぇろ吉. at 2008年07月24日08:06

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この記事のコメント

ホームベーカリーだと、焼き上げまでおまかせだから
多少べたついてても大丈夫でしょうが、
手作業だとべたべたはほんと、困っちゃいますよね。
生地を傷めちゃうし・・・。

なかなか素敵な瓶で酵母ちゃん作ってますね♪
Posted by うた. at 2008年07月25日 08:02
うたさんへ♪
そうなんですよね、べたつくと本当に大変になってしまいます（汗）
生地も痛むのですね、ううむ、ますます初心者には厳しい・・・

酵母用の瓶は、毎週宅配される、ヨーグルトの通いビンなんです＾＾
お返ししなきゃいけないのですが、ついついお手頃サイズなので、酵母ちゃん用に残してしまうのです（^^;
Posted by ちぇろ吉ちぇろ吉. at 2008年07月25日 18:13
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